Kiinalaisravintolaan astuminen ilman kielen taitoa voi tuntua stressaavalta — mutta 50 harkiten valittua lausetta ja yksi täydellinen tilannevuoropuhelu riittävät siihen, että tilaat, muokkaat ja maksat kuin kanta-asiakas. Tämä opas antaa sinulle täydellisen ravintolaselviytymissetin: numerot 1–10, ruoalle ominaiset mittasanat, yli 30 yleistä ruoka-ainetta, 20 suosittua ruokalajia jotka on syytä tunnistaa, ja koko ovesta ulos -vuoropuhelu, jonka voit kerrata ennen seuraavaa ulkona syömistä.
Nopein tie itsevarmuuteen kiinalaisravintolassa on opetella pieni joukko tehokkaita lauseita — ei koko kieltä. Ruoan tilaaminen on yksi palkitsevimmista aloittelijan skenaarioista, sillä sanasto on konkreettista, lauseet toistuvat ja henkilökunta on yleensä kärsivällistä yrittävää aloittelijaa kohtaan.
Tämä opas etenee todellisen ravintolakulun mukaan — siitä hetkestä, kun astut sisään, siihen hetkeen, kun maksat ja lähdet. Jokainen osio rakentuu edellisen päälle, ja jokainen lause sisältää pinyinin ääntämisharjoittelua varten. Lopuksi sinulla on käytössäsi täydellinen 50 lauseen työkalupakki ja koko vuoropuhelu, jonka ehdit kerrata 15 minuutissa.
Et pysty tilaamaan mitään ilman kahta peruspalikkaa: numeroita (määrän ilmaisemiseen) ja mittasanoja (ruoan ja juomien laskemiseen). Harjoittele niitä ensin — ne ovat lyhyitä ja toistuvat jatkuvasti.
Kulhot (riisi, keitto, nuudelit)
一碗面 (yì wǎn miàn) — yksi kulho nuudeleita
Kupit (vesi, tee, olut)
两杯茶 (liǎng bēi chá) — kaksi kuppia teetä
Lautaset (ruoat, vihannekset)
一盘饺子 (yì pán jiǎozi) — yksi lautanen dumplingseja
Annokset (joustavin vaihtoehto)
一份炒饭 (yí fèn chǎofàn) — yksi annos paistettua riisiä
Ensimmäiset 30 sekuntia ratkaisevat sävyn. Nämä viisi lausetta kattavat tervehtimisen, pöydän pyytämisen ja menun pyytämisen — kolme yleisintä ensiliikettä kiinalaisravintolassa.
Ruokalajit jakautuvat yksinkertaisiin kategorioihin: riisi, nuudelit, vihannekset, lihat ja juomat. Kun opit yhden tai kaksi sanaa kustakin kategoriasta, sinulla on alle tunnissa toimiva menusanasto. Alla on 30 ruoka-aineen aloitusslista — jokainen sana löytyy käytännössä katsoen jokaisesta kiinalaisravintolan menusta.
米饭 (riisi), 面条 (nuudelit), 馒头 (höyrytetty pulla), 包子 (täytetty pulla), 饺子 (dumplingit), 粥 (puuro/congee)
猪肉 (sianliha), 牛肉 (naudanliha), 鸡肉 (kana), 鸭肉 (ankka), 羊肉 (lammas)
白菜 (kiinankaali), 西红柿 (tomaatti), 土豆 (peruna), 胡萝卜 (porkkana), 黄瓜 (kurkku), 茄子 (munakoiso), 豆腐 (tofu)
鱼 (kala), 虾 (katkarapu), 螃蟹 (rapu), 海带 (merilevä)
水 (vesi), 茶 (tee), 啤酒 (olut), 可乐 (kola), 果汁 (mehu), 牛奶 (maito)
酱油 (soijakastike), 醋 (etikka), 辣椒 (chili), 盐 (suola), 糖 (sokeri)
Nämä 20 ruokalajia esiintyvät kiinalaisravintoloiden listoilla ympäri maailmaa. Sinun ei tarvitse osata valmistaa niitä, mutta kun tunnistat nimet, pystyt tilaamaan itsevarmasti menusta tai tarjoilijan suosituksesta.
Kung pao -kana
Mapo tofu
Munapaistettu riisi
Yangzhoun paistettu riisi
Haudutettu porsaankylki
Makea-hapan porsaanfile
Yu xiang -porsaanlihasuikaleet
Peking-ankka
Liemidumplingit
Wontonit
Sichuanin dan dan -nuudelit
Lanzhou-naudanlihanuudelit
Chongqingin tuliset nuudelit
Naudanlihaa kevätsipulin kera
Höyrytetty kala
Kuivapaistetut vihreät pavut
Parsakaalia valkosipulin kera
Hapan-tulinen keitto
Tomaatti-munakokkeli
Kurkku-salaatti
Kun olet valinnut ruokasi, seuraavaksi määritellään määrä, muokataan maku mieltymysten tai allergioiden mukaan ja kerrotaan, syötkö paikan päällä vai otatko mukaan. Nämä kymmenen lausetta kattavat lähes kaikki tarvitsemasi muokkaukset.
Tässä on koko vuoropuhelu, jonka voit kerrata ennen kiinalaisravintolaan menoa. Lue se ääneen kolme kertaa ja harjoittele sitten ystävän tai äänitiedostojen kanssa. Kun hallitset tämän kaksitoistaisen rivin ulkoa, selviydyt 90 prosentista ravintolatilanteista.
Kulttuurikontekstin tunteminen muuttaa stressaavan aterian sujuvaksi. Muutama keskeinen tapa yllättää melkein jokaisen länsimaalaisen matkailijan — mutta kun tietää ne, niiden kanssa pärjää helposti.
Manner-Kiinassa ei tarvitse antaa tippiä. Pieni summan pyöristäminen hyvästä palvelusta on mukava ele, mutta 10 prosentin tippi on runsas, ei odotettu. Hongkongissa ja Taiwanissa laskuun lisätään usein 10 prosentin palvelumaksu.
Kuuma tee tarjoillaan yleensä ilmaiseksi heti, kun istut pöytään — se kuuluu ateriaan eikä ole lisämaksu. Jos et halua sitä, jätä kuppi täyteen, niin kukaan ei täytä sitä uudestaan.
Ravintoloissa on usein 'vähimmäistilaus'-sääntö hotpot-ravintoloissa ja tietyissä ryhmäruokapaikoissa. Jos syöt yksin, etsi menusta merkintä '小份' (pieni annos) — useimmat paikat tarjoavat puolikkaan annoksen perusruoista.
On tavallista, että lasku tuodaan ilman pyyntöä, kun et ole tilannut hetkeen. Laskun pyytäminen on kohteliasta mutta harvoin välttämätöntä.
Jos ruoka kestää yli 20 minuuttia, voit kohteliaasti tarkistaa tilanteen sanomalla '我的菜还没上' (ruokaani ei ole vielä tuotu) — henkilökunta tuo annoksen yleensä muutamassa minuutissa tai tarjoaa alennuksen.
Tallenna tämä osio ja kertaa se ulkona syömisen aamuna. 50 lausetta on järjestetty skenaarioittain, joten löydät tarvitsemasi osion alle minuutissa.
你好 (päivää), 早上好 (hyvää huomenta), 晚上好 (hyvää iltaa), 再见 (näkemiin)
一位/两位/三位 (1/2/3 henkilöä), 请问洗手间在哪？ (missä on vessa?)
请给我菜单 (menu kiitos), 有英文菜单吗？ (englanninkielinen menu?), 可以推荐吗？ (suositus?), 招牌菜是什么？ (mikä on erikoisuus?)
我要这个 (haluan tämän), 少辣 (vähemmän tulista), 不要辣 (ei tulista), 不要香菜 (ei korianteria), 打包 (mukaan)
两杯茶 (kaksi teetä), 一杯咖啡 (yksi kahvi), 一瓶啤酒 (yksi olut), 不要冰 (ei jäätä)
请给我账单 (lasku kiitos), 可以刷卡吗？ (käykö kortti?), 可以微信支付吗？ (WeChat Pay?), 不用找了 (pitäkää vaihtorahat)
我过敏花生 (maapähkinäallergia), 我不吃辣 (en syö tulista), 我是素食者 (olen kasvissyöjä)
很好吃 (hyvin maukas), 谢谢 (kiitos), 太好吃了 (niin herkullista), 还会再来 (tulen toistekin)
Ei ole. Kaupunkien ravintolahenkilökunta on tottunut englanninkielisiin asiakkaisiin ja arvostaa mitä tahansa kiinan yritystä. Yksinkertainen 你好 ja 谢谢 auttavat jo pitkälle, vaikka muu keskustelu käytäisiin englanniksi.
Ei välttämättä — voit osoittaa menuun tai käyttää käännössovellusta. Mutta kun opit 20 yleisimmän ruokalajin nimet, tilaaminen sujuu itsevarmasti, ja monissa ravintoloissa puhutut ruokalajien nimet ovat kirjoitettuja tärkeämpiä.
Sano '我吃素' (wǒ chī sù) tai '我是素食者' (wǒ shì sùshí zhě). Useimmissa kiinalaisravintoloissa on kasvisvaihtoehtoja, jotka on merkitty merkillä 素, mutta asia kannattaa silti varmistaa — joissakin annoksissa käytetään eläinperäisiä liemiä tai kastikkeita, jotka eivät näy menusta.
Manner-Kiinassa WeChat Pay ja Alipay ovat ylivoimaisesti yleisimmät maksutavat, jopa käteistä yleisempiä. Luottokortit käyvät isoissa ravintoloissa ja hotelleissa, mutta eivät pienemmissä paikallisissa paikoissa. Hongkong ja Taiwan ovat eri maailma — sekä käteinen että luottokortti käyvät laajasti.
Pyydä suosituksia: '可以推荐吗？' (kěyǐ tuījiàn ma?). Perheomisteisten ravintoloiden tarjoilijat rakastavat jakaa omia suosikkejaan. Voit myös kysyä '招牌菜是什么？' (zhāopái cài shì shénme? — mikä on nimikkoruokanne?) ja pääset varmasti turvalliseen valintaan.
Kyllä — jo 10–20 suosituimman ruokalajin nimeä antaa valtavan itseluottamusbuustin. Harjoittele äänifläppikorteilla viikkoa ennen matkaa, ja tilaat kuin kanta-asiakas jo toisena päivänä.
HSK Reviso muuttaa jokaisen tämän oppaan lauseen napautus-käännä-fläppikortiksi natiiviäänellä. Rakenna lihasmuisti kerran, ja ravintolakeskustelu pysyy hallussa loppuelämän. Kokeile ensimmäiset 50 lausetta ilmaiseksi.
Harjoittele lauseita HSK Revisossa