Dili bilmeden bir Çin restoranına girmek stresli hissettirebilir — ancak iyi seçilmiş 50 ifade ve tam bir senaryo diyalogu, bir yerli gibi sipariş etmek, özelleştirmek ve ödeme yapmak için ihtiyacınız olan tek şey. Bu kılavuz size eksiksiz bir restoran hayatta kalma kiti sunar: 1'den 10'a kadar sayılar, yemeğe özgü ölçü kelimeleri, 30+ yaygın menü öğesi, tanımanız gereken 20 popüler yemek ve bir sonraki yemeğinizden önce prova edebileceğiniz tam bir giriş-çıkış diyaloğu.
Çin restoranında kendinizi güvende hissetmenin en hızlı yolu, tüm dili öğrenmek değil, küçük bir yüksek etkili ifade setini ezberlemektir. Yemek siparişi, kelime hazinesinin somut olduğu, ifadelerin tekrarlandığı ve personelin genellikle deneyen öğrenenlere sabırlı olduğu en ödüllendirici başlangıç senaryolarından biridir.
Bu kılavuz gerçek bir restoran akışı olarak düzenlenmiştir — içeri girdiğiniz andan ödeme yapıp çıktığınız ana kadar. Her bölüm bir öncekini temel alır ve her ifade, sesle telaffuz pratiği yapabilmeniz için pinyin içerir. Sonunda, 15 dakika içinde prova edebileceğiniz eksiksiz bir 50 ifadelik araç seti ve tam bir diyaloğa sahip olacaksınız.
İki yapı taşı olmadan hiçbir şey sipariş edemezsiniz: sayılar (miktarı belirtmek için) ve ölçü kelimeleri (yiyecek ve içecekleri doğru saymak için). Önce bunları pratik yapın — kısadırlar ve sürekli tekrar ederler.
Kase (pirinç, çorba, erişte)
一碗面 (yì wǎn miàn) — bir kase erişte
Bardak (su, çay, bira)
两杯茶 (liǎng bēi chá) — iki bardak çay
Tabak (yemekler, sebzeler)
一盘饺子 (yì pán jiǎozi) — bir tabak mantı
Porsiyon / porsiyon (en esnek)
一份炒饭 (yí fèn chǎofàn) — bir porsiyon kavurma pirinç
İlk 30 saniye tonu belirler. Bu beş ifade, selamlaşma, masa isteme ve menü isteme — Çin restoranında en yaygın üç açılış hamlesini kapsar.
Menü öğeleri basit kategorilere ayrılır: pirinç, erişte, sebzeler, etler, içecekler. Her kategoriden bir veya iki kelime öğrenmek, bir saatten kısa sürede çalışan bir menü kelime hazinesi verir. Aşağıda 30 öğelik başlangıç listesi var — buradaki her kelime pratik olarak her Çin restoranı menüsünde görünür.
米饭 (pirinç), 面条 (erişte), 馒头 (buharda pişirilmiş ekmek), 包子 (doldurulmuş buharda ekmek), 饺子 (mantı), 粥 (pirinç lapası)
猪肉 (domuz eti), 牛肉 (sığır eti), 鸡肉 (tavuk), 鸭肉 (ördek), 羊肉 (kuzu eti)
白菜 (lahana), 西红柿 (domates), 土豆 (patates), 胡萝卜 (havuç), 黄瓜 (salatalık), 茄子 (patlıcan), 豆腐 (tofu)
鱼 (balık), 虾 (karides), 螃蟹 (yengeç), 海带 (deniz yosunu)
水 (su), 茶 (çay), 啤酒 (bira), 可乐 (kola), 果汁 (meyve suyu), 牛奶 (süt)
酱油 (soya sosu), 醋 (sirke), 辣椒 (biber), 盐 (tuz), 糖 (şeker)
Bu 20 yemek dünya çapındaki Çin restoranı menülerinde görünür. Nasıl yapıldıklarını bilmenize gerek yok, ancak adlarını tanımak, bir menüde gördüğünüzde veya bir garson tarafından önerildiğinde güvenle sipariş edebileceğiniz anlamına gelir.
Kung Pao Tavuk
Mapo Tofu
Yumurtalı Kavurma Pirinç
Yangzhou Kavurma Pirinç
Haşlama Domuz Göbeği
Tatlı ve Ekşi Domuz
Yu Xiang Tiftiş Domuz
Pekin Ördeği
Çorbalı Mantı
Wonton
Sichuan Dan Dan Erişte
Lanzhou Sığır Erişte
Chongqing Acılı Erişte
Soğanlı Sığır
Buğulama Balık
Kuru Kavrulmuş Yeşil Fasulye
Sarımsaklı Brokoli
Ekşi Acı Çorba
Domatesli Yumurta Kızartması
Salatalık Salatası
Yemeğinizi seçtikten sonra, sonraki adımlar miktarı belirtmek, tat tercihleri veya alerjiler için özelleştirmek ve restoranda yemek yediğinizi mi yoksa paket servis mi aldığınızı söylemektir. Bu 10 ifade, ihtiyacınız olan hemen hemen her özelleştirmeyi kapsar.
İşte bir Çin restoranına gitmeden önce prova edebileceğiniz eksiksiz bir diyalog. Üç kez yüksek sesle okuyun, sonra bir arkadaşınızla veya sesle pratik yapmayı deneyin. Bu 12 satırlık akışı ezberlemek, restoran durumlarının %90'ını halletmek için yeterlidir.
Kültürel bağlamı bilmek, stresli bir yemeği sorunsuz bir yemeğe dönüştürür. Birkaç temel norm hemen hemen her Batılı gezgini şaşırtır — ancak onları öğrendikten sonra gezinmesi kolaydır.
Anakarada bahşiş gerekli değildir. Mükemmel hizmet için küçük bir yuvarlama takdir edilir, ancak %10 bahşiş cömerttir, beklenmez. Hong Kong ve Tayvan'da hesaba genellikle %10 hizmet ücreti eklenir.
Oturur oturmaz genellikle ücretsiz sıcak çay servis edilir — yemeğin bir parçasıdır, ekstra ücret değildir. İstemiyorsanız, bardağı dolu bırakın, kimse doldurmayacaktır.
Restoranlar genellikle sıcak yemek ve bazı grup yemek mekanları için 'minimum sipariş' kuralına sahiptir. Yalnız yemek yiyorsanız, menüde '小份' (küçük porsiyon) arayın — çoğu yer temel yemeklerin yarım porsiyonlarını sunar.
Bir süre sipariş vermeyi bıraktıktan sonra hesabın sormadan getirilmesi normaldir. Hesap istemek kibar ama nadiren gereklidir.
Bir yemek 20 dakikadan uzun sürerse, kibarca '我的菜还没上' (Yemeğim hâlâ gelmedi) diyerek kontrol edebilirsiniz — personel genellikle birkaç dakika içinde getirir veya indirim sunar.
Bu bölümü kaydedin ve dışarıda yemek yiyeceğiniz sabah gözden geçirin. 50 ifade senaryoya göre düzenlenmiştir, böylece ihtiyacınız olan kısmı bir dakikadan kısa sürede tarayabilirsiniz.
你好 (merhaba), 早上好 (günaydın), 晚上好 (iyi akşamlar), 再见 (hoşçakal)
一位/两位/三位 (1/2/3 kişi), 请问洗手间在哪？ (tuvalet nerede?)
请给我菜单 (menü lütfen), 有英文菜单吗？ (İngilizce menü?), 可以推荐吗？ (önerir misiniz?), 招牌菜是什么？ (imza yemeğiniz nedir?)
我要这个 (Bunu istiyorum), 少辣 (daha az acı), 不要辣 (baharat istemiyorum), 不要香菜 (kişniş istemiyorum), 打包 (paket servis)
两杯茶 (iki çay), 一杯咖啡 (bir kahve), 一瓶啤酒 (bir bira), 不要冰 (buz istemiyorum)
请给我账单 (hesap lütfen), 可以刷卡吗？ (kart olur mu?), 可以微信支付吗？ (WeChat Pay?), 不用找了 (üstü kalsın)
我过敏花生 (fıstık alerjisi), 我不吃辣 (acı yemem), 我是素食者 (vejetaryenim)
很好吃 (çok lezzetli), 谢谢 (teşekkürler), 太好吃了 (ne kadar lezzetli), 还会再来 (tekrar geleceğim)
Hayır. Çin şehirlerindeki çoğu personel İngilizce konuşan müşterilere alışkındır ve Çince denemenizi takdir edeceklerdir. Basit bir 你好 ve 谢谢, konuşmanın geri kalanı İngilizce olsa bile, uzun yol kateder.
Gerekli değil — menüyü işaret edebilir veya çeviri uygulaması kullanabilirsiniz. Ancak en yaygın 20 yemek adını öğrenmek güvenle sipariş etmenizi sağlar ve birçok restoran yemek adlarını yazılı olandan çok sözlü olarak kullanır.
'我吃素' (wǒ chī sù) veya '我是素食者' (wǒ shì sùshí zhě) deyin. Çoğu Çin restoranında 素 karakteriyle işaretlenmiş vejetaryen seçenekler vardır, ancak yine de sormalısınız — bazı yemekler menüden belli olmayan hayvan bazlı et suyu veya soslar kullanır.
Anakarada WeChat Pay ve Alipay, nakitten bile çok daha yaygın ödeme yöntemleridir. Kredi kartları daha büyük restoranlar ve otellerde kabul edilir, ancak daha küçük yerel yerlerde kabul edilmez. Hong Kong ve Tayvan farklıdır — nakit ve kredi kartı yaygın olarak kabul edilir.
Öneri isteyin: '可以推荐吗？' (kěyǐ tuījiàn ma?). Aile işletmesi restoranlardaki garsonlar favorilerini paylaşmayı sever. En güvenli seçim için '招牌菜是什么？' (zhāopái cài shì shénme? — imza yemeğiniz nedir?) de sorabilirsiniz.
Evet — en popüler yemeklerden 10 ila 20'si bile size büyük bir güven artışı sağlar. Seyahatinizden bir hafta önce sesli bilgi kartlarıyla pratik yapın ve ikinci gün bir yerli gibi sipariş veriyor olacaksınız.
HSK Reviso, bu kılavuzdaki her ifadeyi ana dili sesli dokun-ve-çevir bilgi kartına dönüştürür. Kas hafızasını bir kez oluşturun ve restoran konuşması ömür boyu kalıcı olur. İlk 50 ifadeyi ücretsiz deneyin.
HSK Reviso ile İfadeleri Pratik Yapın